Bolo de chocolate mais delicioso e saudável do mundo! Sem açúcar e sem glúten!


Para quem preza por uma alimentação saudável, mas também para quem adora bolo de chocolate, aqui está uma deliciosa alternativa: um bolo sem glúten e sem açúcar.

Isso mesmo! Não há farinha de trigo na receita nem açúcar!

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E, se quiseres, tem também a opção de fazeres sem lactose.

O que usaremos para substituir o trigo?

A maravilhosa quinoa, uma ótima fonte de proteína. E podes ter certeza: a presença da quinoa torna o bolo mais húmido e macio.

Para quem não sabe, a quinoa é uma grande potência nutricional, cheia de vitaminas, minerais e proteínas.

Para substituir o açúcar, colocamos o açúcar de coco. Mas também podes usar estévia.

No entanto, se optares por estévia, procura uma marca com estévia pura, sem misturas.

INGREDIENTES

  • 2 chávenas de quinoa cozida

  • 1/3 chávena de leite de amêndoas (pode ser leite de coco também)

  • 4 ovos orgânicos (para uma opção vegan)

  • Meio copo óleo de coco ou, ainda, azeite extravirgem

  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha

  • 3 quartos de chávena de açúcar de coco (ou de estévia pura)

  • Meia chávena de cacau em pó

  • 1 colher (chá) de fermento em pó

  • Meia colher (chá) de bicarbonato de sódio

  • Meia colher (chá) de sal (recomendamos sal do Himalaia)

MODO DE PREPARAÇÃO

  • Pre-aquecer o forno a 180 graus.

  • Depois, untar a forma de bolo com um folha de papel-manteiga.

  • Coloca o óleo de coco ou o azeite, acrescenta a quinoa, o leite de amêndoas, os ovos (ou o substituto) e a baunilha num processador de alimentos ou liquidificador.

  • Mistura bem até a massa ficar homogénea.

  • Feito isso, adiciona o açúcar de coco, o cacau em pó, o fermento, o bicarbonato e o sal e leva tudo para uma bacia para misturar bem.

  • Despeja a massa na forma untada e forrada e leva ao forno por cerca de 40 a 42 minutos.

  • Ou, se preferires, faz o velho teste do palito: fura a massa com um palito e se ele sair limpo é porque já está pronto.

  • Deixa o bolo arrefecer por 15 minutos antes de o virares na bandeja.

Atenção: este bolo é delicado. Então cuidado quando o virares.

Fonte: altamente.org



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