Chuchu recheado com cuscuz e camarão! Experimente esta novidade fantástica!


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Chuchu recheado com cuscuz e camarão

Ingredientes para 4 pessoas:
4 chuchus
2 chalotas
3 dentes de alho
50 ml de azeite
1/2 pimento vermelho
100 g de cuscuz
100 ml de caldo de camarão (ou água quente)
450 g de camarão com a casca
1 ramo de salsa
1 pitada de piripiri moído
Sumo de 1/2 limão
Sal e pimenta-preta q.b.
Queijo mozzarella ralado q.b.

1. Colocar os chuchus inteiros numa panela. Tapá-los com água e levar ao lume durante aproximadamente 45 minutos ou até estarem cozidos mas firmes. Faço o teste espetando-os com uma faca. Se passar sem precisar de forçar, é porque estão no ponto.

2. Depois de cozidos, retirar da panela e deixar arrefecer.

3. Descascar o camarão.

4. Temperar o camarão com sal, pimenta, uma pitada de piripiri e sumo de limão. Deixar a marinar.

5. Cortar os chuchus ao meio. Retirar o “caroço” e deitar fora, retirar também um pouco da polpa de modo a ter espaço para rechear.

6. Ferver as cascas do camarão em água. Reservar o caldo.

7. Colocar o cuscuz numa taça com uma pitada de sal. Regar com 100 ml de caldo de camarão quente. Tapar a taça durante 5 minutos. De seguida, com um garfo soltar os grãos do cuscuz.

8. Picar as chalotas e os dentes de alho. Levar ao lume numa frigideira com o azeite e deixar refogar.

9. Adicionar o pimento picado e deixar refogar mais um pouco.

10. Juntar o camarão, a polpa do chuchu picada e o cuscuz. Mexer e cozinhar durante dois minutos. Retirar do lume e adicionar a salsa picada.

11. Rechear os chuchus. Polvilhar com o queijo ralado.

12. Dispor os chuchus reacheados num tabuleiro de forno e regá-los com um fio de azeite.

13. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 1 hora.

fonte: www.cincoquartosdelaranja.com



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