Crumble de pescada e camarão!


Os sabores fundem-se harmoniosamente, o crumble feito da broa aromatizada envolve o peixe e o camarão. O resultado final é excelente.

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INGREDIENTES

  • Tranches de Pescada do Cabo Pescanova 1 embalagem (6 tranches) –
  • Camarões grandes 6 unidade
  • Dentes de alho 7 unidade
  • Broa 200 g
  • Farinha de Trigo 70 g
  • Creme vegetal (ex. vaqueiro) 50 g
  • Raminho de coentros 1 unidade
  • Queijo mascarpone 200 g
  • Vinho moscatel 3 colheres de sopa
  • Queijo Parmesão 4 a 5 colheres de sopa
  • Endro (aneto) Margão adicionar q.b.
  • Gengibre moído Margão adicionar q.b.
  • Pimenta moída na altura Margãoadicionar q.b.
  • Sal adicionar q.b.

PREPARAÇÃO

Descongele as tranches de pescada e os camarões. Descasque-os desprezando as cabeças. Tempere o peixe (depois de bem enxuto em papel absorvente) e os camarões com um pouco de sal, endro, pimenta, gengibre e alhos picados. Deixe a tomar gosto pelo menos 20 minutos.

Entretanto coloque dentro de um robot de cozinha quatro a cinco dentes de alho, a broa, os coentros, a farinha e o creme vegetal que deve estar à temperatura ambiente. Triture até obter uma espécie de areia grossa e reserve.

Misture o queijo mascarpone com o vinho moscatel até que liguem.

Pré-aqueça o forno nos 190ºC.

Disponha as tranches de pescada dentro de uma assadeira, coloque em cima de cada um camarão. Cubra com a mistura do mascarponee vinho moscatel e finalize com o crumble. Polvilhe toda a superfície com o queijo parmesão.

Leve ao forno cerca de 30 a 35 minutos.

Sirva com arroz branco e salada.



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