Bolo mágico de chocolate! Experimente o melhor bolo de chocolate da sua vida!


São três camadas distintas de pura delícia: bolo-mousse por cima, creme de chocolate no meio e uma outra mais densa por baixo.

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INGREDIENTES

  • Ovos 4 –
  • Manteiga com sal derretida 125 g
  • Leite morno 600 ml
  • Cacau 40 g
  • Farinha 115 g
  • Açúcar 200 g
  • Café expresso morno 30 ml
  • Pasta de baunilha 1 colher de chá
  • Sal 1/2 colher de café
  • Vinagre umas gotas
  • Açúcar em pó para polvilhar q.b.

PREPARAÇÃO

Untar com manteiga uma forma alta quadrada (20×20). Ligar o forno a 180ºC. O leite, a manteiga e o café expresso deverão estar mornos e os outros ingredientes à temperatura ambiente.

Thermomix-Bimby:

Colocar a borboleta no copo bem limpo e seco e bater as claras (sem o copinho) com umas gotas de vinagre, 4min/37º/Vel. 3.5. Retirar e reservar. Com a borboleta, bater as gemas com o açúcar e as sementes de baunilha, 4min/Vel. 3.5. Adicionar a manteiga derretida e misturar novamente na Vel. 3. Juntar o leite, o café e por fim e a farinha, o sal e o cacau peneirados e misturar na 1min/Vel. 3. Despejar com cuidado sobre as claras em castelo, pouco a pouco, e envolver com uma vara de arames delicadamente, até desfazer os bocados grandes de claras. Ficará com uma espécie de espuma por cima.

Tradicional:

Bater as claras em castelo com umas gotas de vinagre. Bater as gemas com o açúcar e as sementes de baunilha até obter um creme esbranquiçado e fofo. Adicionar a manteiga e bater mais um minuto. Adicionar o leite, o café e por fim a farinha, o sal e o cacau peneirados. Misturar bem e depois envolver as claras delicadamente, com uma vara de arames, até desfazer os bocados grandes de claras. Ficará com uma espécie de espuma por cima.

Colocar no forno 10 minutos a 180ºC e depois mais 50 minutos a 160ºC. Fazer teste do palito, se este sair limpo, está cozido. Deixar arrefecer completamente antes de cortar em porções. O ideal será prepará-lo de véspera e colocar uma noite no frigorífico, ficará mais consistente e mais saboroso.

Dicas

Substitua a pasta de baunilha por uma vagem de baunilha raspada.



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