Bolo de maçã e limão sem farinha, sem açúcar e sem leite: saudável e super delicioso!

Vamos aprender a fazer este delicioso bolo de maçã e limão sem farinha?

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Anota:

INGREDIENTES

1 chávena e meia de farinha de amêndoa (basta triturar no processador ou no liquidificador os grãos)

1 quarto de chávena  de farinha de coco (vende em lojas de produtos naturais)

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 quarto de colher (chá) de sal

4 ovos

Meia chávena de óleo de coco ou da manteiga

1 terço de chávena  de mel

3 colheres (sopa) de sumo de limão (de preferência, orgânico)

Raspas de 2 limões (de preferência, orgânicos)

Meia chávena  de maçã bem picada (de preferência, orgânicas)

MODO DE PREPARAÇÃO

Pré aquece o forno a 180 graus.

Unta uma forma e usa um pedaço de papel-manteiga para forrar o fundo da panela.

Mistura a farinha de amêndoa, farinha de coco, o bicarbonato e o sal numa tigela grande.

Reserva.

Mistura bem os ovos, óleo de coco, mel, suco de limão, as raspas de limão.

Mistura os ingredientes líquidos e os secos, até tudo ficar bem incorporado.

Espalha um terço da massa no fundo da forma preparada.

Coloca um terço da maçã picada por cima.

Cobre com mais um terço da massa e, depois, mais outro terço da maçã.

Coloca o terço final da massa e finaliza com o restante das maçãs.

Assa 32-37 minutos, até que um palito espetado no centro saia limpo.

Cobre com papel alumínio por cima se começar a dourar demais.

Retira do forno e deixa esfriar.

Se quiseres, pode usar esta cobertura:

INGREDIENTES

1 terço de manteiga de coco

2 colheres (sopa) de óleo de coco derretido

2 colheres (sopa) de mel

2 colheres (sopa) de sumo de limão

1 colher (sopa) de água

MODO DE PREPARAÇÃO

Leva os ingredientes aolume baixo, sempre mexendo.

Desliga o fogo quando atingir uma consistência de calda, mas não muito pesada.

Espera esfriar e passa por cima do bolo, deixando escorrer pelos lados.

Opcionalmente, podes colocar algumas passas por cima.

E então é só apreciar!



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