Chef de cozinha coloca grande quantidade de sal nos bifes antes de os cozinhar! Conheça a razão!


Deixamos-lhe um vídeo que explica a razão de uma chefe de cozinha aplicar em grande quantidade sal nos bifes. Existe uma boa razão para o fazer e deve-a conhecer imediatamente.

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Pois na verdade não é apenas sal, é uma mistura de sal e amido de milho. E a função que esta mistura terá depois de repousar 30 minutos no frigorífico, é que desta forma quando forem para a grelha, já perderam grande parte do molho que causa as chamas, e que faz com que os bifes se queimem por fora ao grelhar.

Desta forma os bifes vão poder permanecer mais tempo na grelha sem queimar por fora, o que permitirá que fiquem mais uniformes e saborosos.

Será este o truque que os melhores restaurantes têm escondido de nós este tempo todo? Experimenta, vais adorar quando provares a diferença!

Fonte: youtube.com


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