Salada de romanesco com batatas e salmão fumado

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Ingredientes:
600 g de romanesco
450 g de batatas
120 g de salmão fumado
4 ovos cozidos
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
1 colher de sopa de mostarda em grão
Sal e pimenta-preta q.b.

1. Cozer o romanesco cortado em floretes em água temperada com sal, assim como as batatas. Depois de cozidos, escorrer e reservar.

2. Numa taça colocar os ovos cortados em rodelas, o salmão fumado, os floretes de romanesco e as batatas cozidas e cortadas ao meio.

3. Numa taça emulsionar o azeite, com o vinagre, a mostarda em grão, sal e pimenta q.b.

4. Regar a salada com este molho e mexer.



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