Quiche de espinafres com bacon


Sem Título

Ingredientes para 6 pessoas:

Recheio:
170 g de folhas de espinafres
30 ml de azeite
2 dentes de alho
150 g de bacon
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
4 ovos médios
100 g de queijo creme
200 ml de natas
10 g de salsa picada
Sal e pimenta-preta q.b.

1. Cortar o bacon em quadrados pequenos.

2. Levar uma frigideira antiaderente ao lume e alourar o bacon. Colocar o bacon a escorrer numa folha de papel absorvente.

3. Colocar o azeite na frigideira. Adicionar os dentes de alho picados e levar ao lume. Assim que começar a frigir juntar os espinafres e saltear.

4. Bater os ovos com o queijo creme e as natas. Temperar com sal e pimenta a gosto.

5. Juntar o bacon e os espinafres salteados.

6. Colocar a mistura da base da tarte. Polvilhar com o queijo ralado.

7. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 25 a 30 minutos, ou até estar dourada.

Massa:
280 g de farinha de trigo T55
90 g de manteiga sem sal
50 ml de água
Sal q.b.

1. Colocar a farinha numa taça com o sal. Adicionar a manteiga cortada em cubos. Trabalhar a manteiga com a massa. Adicionar a água e amassar. Se for necessário acrescentar mais um pouco de água. Deixar descansar a massa durante 15 a 20 minutos.

2. Forrar uma forma de tarte com papel vegetal. De seguida colocar a massa previamente estendida. Picar o fundo com um garfo. Colocar uma folha de papel vegetal por cima e encher com bolas de cerâmica.

3. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 20 minutos. Retirar a folha de papel vegetal com as bolas de cerâmica e deixar cozer mais 10 minutos.

Em vez de prepararem a massa para a base podem usar massa quebrada de compra.



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