Sopa de peixe espada preto com tomate

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Ingredientes para 4 pessoas:
1 cabeça e uma posta de peixe espada preto
1 cebola
2 dentes de alho
50 ml de azeite
1 lata (400 g) de tomate pelado
50 ml de vinho branco
650 g de batatas
1 l de caldo de cozer o peixe
Sal q.b.
Coentros picados para servir q.b.

1. Cozer o peixe espada em água temperada com sal. Reservar o caldo.

2. Retirar a carne da cabeça e da posta do peixe. Reservar.

3. Colocar a cebola e os dentes de alho picados numa panela com azeite. Levar ao lume até a cebola quebrar.

4. Juntar o tomate e o vinho branco. Cozinhar durante três minutos.

5. Juntar as batatas descascadas e cortadas em pequenos cubos. Regar com o caldo e temperar com sal.

6. Assim que as batatas estiverem cozidas, triturar a mistura com a ajuda da varinha mágica.

7. Juntar o peixe. Servir com coentros picados.



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