Panquecas de aveia com iogurte

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Ingredientes para 8 a 10 panquecas:
150 g de farinha de trigo T55
150 g de farinha de aveia
2 colheres de chá de fermento em pó
50 g de açúcar
1 pacote (7,5 g) de açúcar baunilhado
2 ovos
175 ml de leite
125 g de iogurte grego
Uma pitada de sal

1. Colocar numa taça as farinhas, o fermento, os açúcares, os ovos, o leite, o iogurte e o sal.

2. Mexer com uma vara de arames até obter uma massa lisa.

3. Colocar um pouco de manteiga numa frigideira anti-aderente e assim que derreter adicionar colheradas de massa, de acordo com o tamanho desejado das panquecas. Deixar cozinhar até começarem a aparecer bolhinhas. Virar para cozer do outro lado. Repetir a operação até terminar a massa.

Podem servir as panquecas com água-mel, maple syrup, mel, manteiga ou uma compota a gosto.



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