Tempura de legumes

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Ingredientes (para 4 pessoas)

1 curgete
1 beringela
2 tomates
Sal
Pimenta
1 ramo de salsa
4 dentes de alho
3 ovos biológicos
Farinha de milho
Óleo de girassol para fritar

Preparação ( 45 minutos; fácil)

Corte os legumes em rodelas e tempere com sal, pimenta, parte da salsa picada e os alhos esmagados; deixe tomar gosto, por 20 minutos. Depois, passe os legumes pelos ovos batidos e, por farinha de milho. Frite em óleo de girassol quente, até alourarem. Retire com uma escumadeira e escorra sobre papel absorvente. No mesmo óleo, frite a restante salsa. Retire e disponha sobre a fritada de legumes.



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