Ingredientes:
2 lombos de salmão grelhados
6 ovos
0,5 dl de leite
250 g de queijo ricotta
1 colher de sopa de ervas finas
35 g de pimento vermelho
180 g de curgete
1 embalagem de massa quebrada fresca
45 g de queijo da Ilha de São Jorge ralado
Sal e pimenta-preta q.b.

1. Numa taça bater os ovos com o leite, o queijo ricotta, as ervas, o pimento cortado em cubinhos, sal e pimenta preta a gosto.

2. Adicionar o salmão desfiado e as curgetes cortadas em cubos.

3. Colocar o preparado numa forma de tarte forrada com a massa quebrada.

4. Polvilhar a tarte com o queijo ralado.

5. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 45 minutos.