Risoto de camarão com queijo


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Ingredientes para 4 pessoas:
300 g de arroz
700 g de camarão
1 cebola
1 dl de azeite
1,5 dl de vinho branco
25 g de queijo
25 g de queijo
850 ml de caldo de camarão quente
1 colher de sobremesa de manteiga sem sal
10 g de coentros frescos picados
Sal q.b.

1. Levar ao lume a cebola picada com o azeite. Deixar refogar até a cebola quebrar.

2. Adicionar o vinho branco. Assim que levantar fervura, juntar o arroz e mexer.

3. Ir acrescentando o caldo de camarão quente, aos poucos, à medida que o arroz vai pedindo. Temperar com sal.

4. A quatro minutos de retirar o arroz, adicionar os camarões cortados e os queijos. Mexer e se necessário retificar o sal.

5. Servir o risoto com os coentros picados.



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