Bolo de morango com cobertura de queijo e iogurte


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Ingredientes para 12 pessoas:
300 g de farinha para bolos
4 ovos
200 g de manteiga sem sal
285 g de açúcar
7,5 g de açúcar baunilhado
1 saqueta de gelatina de morango
1 pitada de sal
300 g de morangos

Ingredientes para o recheio e cobertura:
250 g de queijo mascarpone
200 g de queijo creme
65 g de iogurte grego
50 g de açúcar em pó
250 g de morangos

1. Triturar os morangos e coar.

2. Bater a manteiga com os açúcares.

3. Adicionar os ovos, a gelatina, o sal, a farinha e o sumo dos morangos. Mexer.

4. Dividir a massa por duas formas, previamente untadas com margarina.

5. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 30 minutos.

6. Para o recheio, bater com uma vara de arames, o queijo mascarpone com o queijo creme, o iogurte grego e o açúcar.

7. Cortar 130 g de morangos em pedaços pequenos.

8. Colocar um dos bolos num prato. Barrar a parte de cima do bolo com o creme de queijo e iogurte, dispor os morangos cortados em cima do creme e barrar com mais um pouco de creme. Tapar o recheio com o outro bolo.

9. Barrar o bolo com o restante creme de queijo e iogurte. Decorar com os restantes morangos.

10. Levar ao frio até à altura de servir.



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