Bolo de figos com amêndoa e vinho do Porto

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Ingredientes:
200 g de farinha de trigo sem fermento T55
1 colher de chá de fermento em pó
100 g de amêndoa ralada em pó
125 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
200 g de açúcar amarelo
50 g de mel
3 ovos médios
100 ml de leite gordo
50 ml de vinho do Porto ruby
1 colher de chá de canela em pó
1 pitada de sal
6 figos frescos (Pingo de Mel ou outros)
Manteiga ou margarina para untar q.b.
Açúcar em pó para polvilhar q.b.

1. Colocar na taça, com o acessório batedor, o açúcar, manteiga e o mel. Bater, velocidade 7, durante 20 segundos.

2. Seleccionar a velocidade 6, durante 40 segundos e ir adicionando os ovos um a um.

3. Juntar os restantes ingredientes e programar mais 40 segundos na velocidade 6.

4. Colocar a massa numa forma redonda sem buraco (23cm x 7,5cm de altura) untada com com manteiga.

5. Cortar os figos ao meio e dispo-los em cima da massa.

6. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 1 hora.

7. Desenformar depois de frio.

8. Servir polvilhado com um pouco de açúcar em pó.



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