Pavê de Chocolate Branco com Coco e Lima


Receita de Pavê de Chocolate Branco com Coco e Lima
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Ingredientes para 16 pessoas:

  • 200g de palitos de champanhe
  • Sumo de 3 limas
  • 100g de açúcar
  • 150 ml de água
  • 200 ml de natas frescas
  • 200g de chocolate branco para culinária
  • 1 lata de leite condensado com 397g
  • 400 ml de leite de coco
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 2 gemas de ovo
  • Raspa de lima
  • Coco ralado
  • Chocolate branco em tablete para decorar

Preparação:

1. Num tachinho leve ao lume o açúcar e a água.
Mexa e deixe ferver durante 3 minutos.
Passado os 3 minutos, misture o sumo de lima e retire de imediato do lume.

2. Espalhe os palitos de champanhe num tabuleiro.
Regue os palitos de champanhe com a calda de lima

3. Num tachinho leve ao lume as natas e deixe aquecer em lume brando sem deixar ferver.
Quando as natas estiverem quentes, apague o lume e misture o chocolate branco.
Mexa até que fique um creme homogéneo.

4. Num outro tacho, coloque a lata de leite condensado, as gemas de ovo e o amido de milho.
Mexa com uma vara de arames até que fique tudo bem misturado.
Por fim, misture o leite de coco.
Depois de tudo bem misturado, leve ao lume sem parar de mexer até engrossar.
Quando o creme engrossar, misture o chocolate derretido e mexa com a vara de arames até que o creme fique liso.
Depois de tudo bem misturado, retire de imediato do lume sem deixar ferver.

5. Espalhe o creme por cima dos palitos de champanhe.
Guarde a sobremesa no frigorífico até que fique fria.

6. Na hora de servir, polvilhe o pavê com o coco ralado, a raspa de lima e raspas de chocolate branco.

A Chef deseja-lhe um bom apetite!



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