Courgette Redonda Recheada com Cogumelos e Queijo Feta


Receita de Courgette Redonda Recheada com Cogumelos e Queijo Feta
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Ingredientes para 4 pessoas:

  • 4 courgettes redondas
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • ½ cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 8 tomates mini rama cortados em quartos
  • 150g de cogumelos frescos pequenos cortados em quartos
  • 120g de queijo feta cortado em cubinhos
  • 30g de rodelas de azeitonas pretas
  • Folhas de orégãos secas
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.

Preparação:

1. Com uma faca, corte os topos das courgettes.
Com uma faca dê um golpe à volta da courgette e com uma colher retire-lhe a polpa.
Rejeite a parte mais mole com as sementes e corte a restante polpa em cubinhos.

2. Num wok ou numa frigideira leve ao lume o azeite, a cebola e os alhos.
Mexa e deixe refogar sem deixar alourar.
Ao refogado, adicione os tomates, os cogumelos e os cubinhos de courgette.
Tempere com sal e pimenta.

3. Mexa e deixe refogar em lume forte até que os legumes percam a água.
Depois de tudo bem refogado, apague o lume.
Misture folhas de orégãos, as rodelas de azeitonas pretas e por fim, o queijo feta.

4. Com a ajuda de uma colher, recheie as courgettes com o refogado.
Coloque as courgettes e as respectivas tampas num tabuleiro de ir ao forno.

5. Leve ao forno pré-aquecido nos 170ºC e deixe cozinhar entre 35 a 40 minutos.
Quando as courgettes estiverem tenrinhas e loirinhas, retire-as.
Sirva as courgettes tapadas com a tampa e acompanhadas a gosto, como por exemplo uma salada.

A Chef deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 712 kcal | Lipídios: 85g | Hidratos de Carbono: 47g | Proteinas: 33g
Por pessoa: Calorias: 178 kcal | Lipídios: 21,3g | Hidratos de Carbono: 11,8g | Proteinas: 8,3g


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